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Augusto Borges — O Famoso Capadócia

Entre todos os cafés produzidos por Augusto Borges nesta safra, este foi o lote o melhor café do ano este café se tornou um símbolo da excelência alcançada pelo Capadocia.

Produzido na Mantiqueira de Minas, a impressionantes 1350 metros de altitude, este lote se beneficia de condições excepcionais para o cultivo de cafés especiais. A altitude elevada proporciona noites frias e uma maturação lenta dos frutos, permitindo maior concentração de açúcares e uma complexidade sensorial que só é encontrada nos grandes cafés de montanha.

Cultivado na variedade Arara e processado pelo método natural, o Capadócia revela uma xícara elegante, doce e extremamente equilibrada, refletindo toda a dedicação de Augusto na busca por qualidade.

No perfil sensorial, destacam-se notas de laranja, mel e flor de café, formando uma combinação que une delicadeza floral, doçura envolvente e frescor cítrico. A acidez suave e equilibrada (3/5) traz conforto e fluidez, enquanto a doçura elevada (4/5) e o corpo estruturado (4/5) proporcionam textura e persistência.

Este café representa tudo aquilo que fez Augusto Borges conquistar reconhecimento pela qualidade de seus lotes: atenção aos detalhes, respeito ao terroir e uma busca constante pela perfeição.