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Café do Vavá

Produzido por Vavá, na icônica Fazenda Vista do Brigadeiro, nas Matas de Minas, este lote representa o ápice de uma safra construída com paciência, experiência e uma busca incessante pela excelência.

Entre todos os cafés produzidos na fazenda este ano, este foi considerado pelo próprio Vavá o melhor lote da safra. E não por acaso. Trata-se também do café de colheita mais tardia, permanecendo mais tempo na planta para alcançar sua maturação máxima. Esse período adicional permitiu uma maior concentração de açúcares e compostos aromáticos, resultando em uma xícara de extraordinária intensidade e complexidade.

Cultivado a impressionantes 1600 metros de altitude, uma das maiores altitudes da cafeicultura brasileira, este Catucaí 785 expressa toda a singularidade das montanhas das Matas de Minas. A maturação lenta proporcionada pela altitude extrema é um dos fatores que tornam os cafés de Vavá tão especiais e disputados.

Reconhecido nacionalmente, Vavá é presença constante entre os maiores concursos de qualidade do país, acumulando resultados expressivos e consolidando seu nome como um dos produtores mais respeitados do Brasil. Sua marca registrada é a produção de cafés extremamente doces, consistentes e elegantes, safra após safra.

Processado pelo método cereja descascado, este lote revela uma xícara limpa, refinada e perfeitamente equilibrada.

No perfil sensorial, destacam-se notas de mamão, pêssego e laranja, criando uma combinação vibrante entre frutas maduras, doçura intensa e frescor cítrico. A acidez equilibrada (4/5) traz brilho e vivacidade, enquanto a doçura elevada (5/5) e o corpo estruturado (4/5) entregam profundidade, textura e uma finalização longa e memorável.

Este não é apenas mais um café da Fazenda Vista do Brigadeiro.

É o café mais tardio, o café mais doce e o café que Vavá considera o melhor que produziu nesta safra.

Uma xícara que representa o máximo potencial de um dos maiores produtores do Brasil.