Torras segunda e quinta, envios terça e sexta.

Sidney Portilho — A Arte de Transformar Café em Experiência

Alguns produtores conseguem ir além de cultivar excelentes cafés. Eles dominam a arte de revelar sabores extraordinários. Sidney Portilho é um desses produtores, e seu trabalho com diferentes processos e fermentações faz dele um dos nomes que mais admiramos nas Matas de Minas.

Produzido no Sítio dos Portilhos, em Luisburgo, a 1170 metros de altitude, este Catucaí 785 passa pelo processo Red Honey, um método que valoriza a doçura natural do fruto e contribui para uma xícara intensa, complexa e cheia de personalidade.

O resultado é uma verdadeira explosão sensorial: melaço, limão-cravo e carambola. A doçura elevada encontra uma acidez vibrante, ambas com intensidade 5/5, enquanto o corpo 4/5 proporciona uma textura envolvente e uma experiência marcante.

O que mais nos encanta no trabalho de Sidney é sua capacidade de utilizar diferentes técnicas de processamento sem perder a identidade do café. Aqui, o Red Honey realça as características da variedade e da origem, entregando uma bebida frutada, doce e surpreendentemente equilibrada.

Mais um lote especial de Sidney Portilho na Five Roasters, mostrando por que seu trabalho está entre os nossos favoritos. Um café para quem gosta de explorar sabores, descobrir novas sensações e se surpreender a cada xícara.