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Eliana Camporez — A Elegância das Montanhas Capixabas

Produzido por Eliana Camporez, em Brejetuba, nas Montanhas do Espírito Santo, este lote representa a delicadeza e a precisão dos grandes cafés lavados da região. Em uma das áreas mais tradicionais da cafeicultura capixaba, Eliana desenvolve cafés que se destacam pelo equilíbrio, pela doçura e pela clareza sensorial.

Cultivado a 1100 metros de altitude, na variedade Catuaí 785, este café encontra nas condições de altitude um ambiente ideal para uma maturação lenta e uniforme dos frutos, favorecendo maior concentração de açúcares e uma bebida mais elegante.

O processo Lavado evidencia toda a pureza do terroir, revelando uma xícara limpa, cristalina e extremamente refinada, onde cada característica da variedade se expressa com precisão.

No perfil sensorial, destacam-se notas de melaço e damasco, combinando a doçura intensa dos açúcares caramelizados com a delicadeza das frutas de caroço. A acidez equilibrada (4/5) traz brilho e frescor, enquanto a doçura elevada (5/5) e o corpo estruturado (4/5) proporcionam uma textura sedosa e uma finalização longa e agradável.

Este é um café que representa o estilo clássico das Montanhas do Espírito Santo: limpo, doce, elegante e extremamente equilibrado. Uma xícara que demonstra como técnica, altitude e dedicação podem transformar um café em uma experiência memorável.